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申请/专利权人：徐州天利工贸有限公司
摘要：本发明涉及一种高蛋白牛蒡膳食佐餐酱的制作方法，通过采用莲藕、牛蒡根、糖蒜以及糖蒜汁进行混配制备的牛蒡膳食佐餐酱为蒜蓉味甜酱，首先通过高温蒸煮的方式对莲藕和牛蒡根进行处理，从而有效的保留了莲藕和牛蒡根的营养成分，使得牛蒡膳食佐餐酱具有较高的营养价值；其次通过莲藕、牛蒡根、糖蒜以及糖蒜汁的协同作用，具有温凉互补的功效，肠胃不好的患者亦可以使用；另一方面糖蒜以及糖蒜汁的加入不仅可以掩盖牛蒡根的苦味，而且可以起到祛腻、助消化的作用，同时糖蒜以及糖蒜汁具备良好杀菌作用，从而使得本发明在不另外添加防腐剂的情况下就可以具有较长的保存期限，食用起来更加健康。
主权项：1.一种高蛋白牛蒡膳食佐餐酱的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1：将新鲜的莲藕和牛蒡根清洗干净并晾干，而后将莲藕和牛蒡根切段备用；步骤2：将莲藕和牛蒡根放置在蒸笼中蒸煮，20-30min后取出，并进行冷却、干燥；步骤3：将莲藕、牛蒡根、糖蒜以及糖蒜汁按照重量份配比进行均匀混合，而后使用打浆机制成浆料；步骤4：对上述浆料进行灌装，灌装后采用95-100℃杀菌30-40min，冷却后装箱。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 徐州天利工贸有限公司 一种高蛋白牛蒡膳食佐餐酱的制作方法
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