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申请/专利权人：河南工业大学
摘要：本发明公开了一种采用玉米胚芽粕同步制备活性蛋白肽膳食纤维的方法，其制备方法为：玉米胚芽粕粉碎烘干，添加NaHCO3，采用枯草芽孢杆菌K6进行固态发酵，发酵后的玉米胚芽粕进行碱液浸提、离心，分离后的上清液酸沉、超滤、烘干制得活性蛋白肽，沉淀物经醇提、过滤、烘干后制得膳食纤维。本发明采用的枯草芽孢杆菌K6为益生菌株，能够水解玉米胚芽粕中的蛋白获得活性蛋白肽，以及同步解离提取膳食纤维，可以实现玉米胚芽粕高值化加工利用。
主权项：1.一种采用玉米胚芽粕同步制备活性蛋白肽膳食纤维的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.取玉米胚芽粕放入粉碎机，粉碎后过40目筛，制得粉碎后的玉米胚芽粕；S2.取粉碎后的玉米胚芽粕装在容器中，在121℃条件下灭菌20-30min，制得灭菌的玉米胚芽粕；S3.按玉米胚芽粕质量的3-4％加入NaHCO3；S4.接种4-12％枯草芽孢杆菌K6菌液，并加入无菌水至水分含量为80-100％，得到玉米胚芽饼粕固态培养基；S5.将玉米胚芽饼粕固态培养基在32-42℃条件下发酵，制得将玉米胚芽发酵饼粕；S6.称取玉米胚芽发酵饼粕按料液比1:10-14加入蒸馏水，调节pH为8-9，在60-80℃条件下提取2-4h，冷却后离心，获得上清液和离心后的沉淀；S7.上清液调节pH至4-5，静置20-40min后，超滤烘干即得活性蛋白肽；S8.离心后的沉淀按料液比1:20-30加入蒸馏水，在70-90℃条件下不断搅拌1-3h，再按体积比1:3-5加入乙醇后静置12-36h，过滤后在40-60℃下烘干，即得膳食纤维。
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权利要求：
百度查询： 河南工业大学 一种采用玉米胚芽粕同步制备活性蛋白肽/膳食纤维的方法
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