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申请/专利权人：黑龙江八一农垦大学
摘要：本发明提供了一种米糠可溶性膳食纤维及其制备方法，属于米糠深加工技术领域。本发明提供的米糠可溶性膳食纤维的制备方法，包括如下步骤：将米糠脱脂得脱脂米糠；将脱脂米糠进行低温等离子体处理，得米糠粉；将米糠粉与水混合得米糠粉浆；将米糠粉浆依次进行α‑淀粉酶酶解、中性蛋白酶酶解、淀粉葡萄糖苷酶酶解、纤维素酶酶解和木聚糖酶酶解，然后醇沉，取沉淀物得米糠可溶性膳食纤维。本发明采用低温等离子体联合酶法改性的方法制备米糠可溶性膳食纤维，能够制备获得高提取率、高纯度的可溶性膳食纤维。相对于其他膳食纤维改性加工方法，本发明低温等离子体处理干净环保，与酶法联合可显著增加米糠可溶性膳食纤维的溶出率。
主权项：1.一种米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将米糠脱脂得脱脂米糠；将脱脂米糠进行低温等离子体处理，得米糠粉；将米糠粉与水混合得米糠粉浆；将米糠粉浆依次进行α-淀粉酶酶解、中性蛋白酶酶解、淀粉葡萄糖苷酶酶解、纤维素酶酶解和木聚糖酶酶解，得产物溶液；将产物溶液进行醇沉，取沉淀物得米糠可溶性膳食纤维；所述低温等离子体处理的工作电压为100～150KV，频率为90～150HZ，时间为10～20min。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 黑龙江八一农垦大学 一种米糠可溶性膳食纤维及其制备方法
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