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申请/专利权人：四会市桔田源生物科技有限公司
摘要：本申请涉及一种柑橘膳食纤维和高质果胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将柑橘果皮切割成尺寸均匀的切片；将果皮于100℃的去离子水中浸泡3‑5min；将果皮于乙醇溶液中浸泡0.2‑0.3min；将果皮置于鼓风干燥设备内干燥；通过粉碎机将烘干后的果皮粉碎，得到果皮粉末；配置提取缓冲溶液，提取缓冲溶液的pH值为4.0‑6.0；将提取缓冲液升温至45‑55℃，加入果皮粉末以及纤维素酶，超声处理60‑80min后离心取上清液；将下层液置于微波发生装置中微波处理3‑5min，后离心取上清液；将上述两份上清液混合，向上清液中加入95%乙醇溶液，搅拌至絮状物析出，静置后抽滤，将滤渣洗涤后放置于鼓风干燥设备中干燥至恒重，获得果胶制品。
主权项：1.一种柑橘膳食纤维和高质果胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将柑橘果皮切割成尺寸均匀的切片；将果皮于100℃的去离子水中浸泡3-5min；将果皮于乙醇溶液中浸泡0.2-0.3min；将果皮置于鼓风干燥设备内干燥；通过粉碎机将烘干后的果皮粉碎，得到果皮粉末；配置提取缓冲溶液，提取缓冲溶液的pH值为4.0-6.0；将提取缓冲液升温至45-55℃，加入果皮粉末以及纤维素酶，超声处理60-80min后离心取上清液；将下层液置于微波发生装置中微波处理3-5min，后离心取上清液；将上述两份上清液混合，向上清液中加入95%乙醇溶液，搅拌至絮状物析出，静置后抽滤，将滤渣洗涤后放置于鼓风干燥设备中干燥至恒重，获得果胶制品。
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