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摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种橙香鲜味兔肉丝及其制作方法，该橙香鲜味兔肉丝的制作方法包括以下步骤：S1.将60‑80日龄，体重为2‑3kg的新鲜肉兔宰杀后去皮、头、四脚、内脏及器官，静置，切割，用盐水浸泡；S2.将浸泡后的兔肉加入水中，向水中加入新鲜陈皮，加热至沸腾，大火煮，关火，密闭浸泡，焖至常温，取出，将兔肉撕成肉丝，并脱除骨头，向所述肉丝中加入佐料，制得所述橙香鲜味兔肉丝。本发明的方法制得的兔肉丝鲜香细嫩，无骨不柴，清爽开胃。
主权项：1.一种橙香鲜味兔肉丝的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：S1.将60-80日龄，体重为2-3kg的新鲜肉兔宰杀后去皮、头、四脚、内脏及器官，静置，切割，用盐水浸泡；S2.将浸泡后的兔肉加入水中，向所述水中加入新鲜陈皮，加热至沸腾，大火煮，关火，密闭浸泡，焖至常温，取出，将兔肉撕成肉丝，并脱除骨头，向所述肉丝中加入佐料，制得所述橙香鲜味兔肉丝。
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百度查询： 重庆夔州兔业有限公司 一种橙香鲜味兔肉丝及其制作方法
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