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申请/专利权人：佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;广东海天创新技术有限公司
摘要：本发明涉及一株米曲霉ZA205及其应用。该米曲霉ZA205同时具有：1显著提高的谷氨酰胺酶活力；2显著提高的谷氨酰胺酶耐盐性；3曲料pH更接近中性；4较高的中性蛋白酶活力。
主权项：米曲霉ZA205AspergillusoryzaeZA205，该菌株于2021年05月18日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCCNO：61669，保藏地址为中国广州市先烈中路100号大院59号楼。
全文数据：
权利要求：
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