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申请/专利权人：贵州省产品质量检验检测院
摘要：本发明公开了一种混合型酸汤果冻及其加工工艺，由以下百分比的原料混合，混合液30％‑70％、蜂蜜20％‑40％、凝固复合剂4％‑8％、余量为水，本发明通过加入混合液制作果冻，混合液中含有有机酸、番茄红素等功能性物质，不仅能够增进食欲，而且具有抗氧化、防癌抗癌、免疫力增强等功效，提高了果冻的营养价值，且混合液中含有乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，可以使果冻的pH值降低，能有效抑制微生物的生长，加入混合液制作果冻可以减少防腐剂和食品添加剂的使用，从而大幅提升了产品的市场竞争力，且制作过程简单易操作，适合大规模的工业化生产。
主权项：1.一种混合型酸汤果冻，其特征在于：由以下百分比的原料混合，混合液30％-70％、蜂蜜20％-40％、凝固复合剂4％-8％、余量为水。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州省产品质量检验检测院 一种混合型酸汤果冻及其加工工艺
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