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申请/专利权人：广东德恩农林发展有限公司

摘要：本发明公开了一种新鲜竹笋的干燥工艺，即将新鲜竹笋片置于常温干燥气流中，当新鲜竹笋的水分低于15％时，干燥完成，获得干燥竹笋。本发明利用常温干燥气流对新鲜竹笋进行干燥，较好的保留了竹笋的营养价值，并且具有较好的色泽外观，提升了所制备笋干的品质。

主权项：1.新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，将新鲜竹笋片置于常温干燥气流中，当新鲜竹笋的水分低于15%时，干燥完成，获得干燥竹笋；其中，新鲜竹笋剥去外壳、清洗干净后切片，得到新鲜竹笋片，竹笋片的厚度为2-6cm；新鲜竹笋含水率为50%以上时，气流的相对湿度为10%；新鲜竹笋的含水率低于50%时，气流的相对湿度为1%；新鲜竹笋片单层平铺在架车上，然后置于常温干燥气流中；架车置于干燥室中，常温干燥气流在干燥室中流动；常温干燥气流在干燥室中气流的湍流度≥2%；通过检测干燥室中流出的气流的含水率以确定干燥结束时间；依据干燥室的气流出口的气流水分含量与被干燥物品中水分含量间的数量关系，建立气流水分含量-被干燥物品含水量的关系模型，利用湿度计实时检测干燥室的气流出口的气流含水量，代入上述关系模型，即可实现对笋干含水量的预测以确定干燥结束时间；所述气流设备包括：第一脱水结构，其包括制冷脱水塔、若干膨胀制冷机和若干浮阀塔盘，若干所述膨胀制冷机通过通气管与制冷脱水塔连接以对制冷脱水塔内部增压，若干浮阀塔盘间隔设置在所述制冷脱水塔的内部，相邻的两个浮阀塔盘之间设有圆形降液管，所述制冷脱水塔在浮阀塔盘中间位置处设有第一进气管，第一进气管上设置有第一节流阀，所述制冷脱水塔的上端设置有第一出气管；第二脱水结构，其包括换热脱水塔、若干精馏塔板、第一换热管和收集箱，若干所述精馏塔板间隔设置在换热脱水塔内，精馏塔板上设置有集流管，所述集流管穿过所述换热脱水塔与收集箱连通，所述第一换热管设置在换热脱水塔的下端，所述制冷脱水塔的上端与换热脱水塔的下端通过第二管道连接，所述第二管道上设置有第二节流阀；第三脱水结构，其为换热装置，所述换热装置与换热脱水塔8的上端连通；第四脱水结构，其包括第一吸附塔和第二吸附塔，第一吸附塔和第二吸附塔均包括：吸附塔本体，所述吸附塔本体的外侧设置有线圈，所述换热装置的冷媒出口通过第三管道与第一吸附塔的吸附塔本体的下端连接，通过第四管道与第二吸附塔的吸附塔本体的下端连接，所述第三管道上设置有第三节流阀，所述第四管道上设置有第四节流阀；若干层分子筛，所述若干层分子筛间隔设置在所述吸附塔本体内，所述分子筛为含有磁性纳米颗粒的分子筛，分子筛上方设置有具有导热功能的网孔板，网孔板与分子筛紧密接触；若干层第二换热管，所述第二换热管设置网孔板上，并与网孔板固定连接，若干层第二换热管间上下连通，每层第二换热管均呈圆盘状绕设；集油箱，其通过第一连接管与第一换热管的进油口连接，所述第一连接管上设置有油泵，所述第一换热管的出油口通过第五管道与所述第一吸附塔的第二换热管连接，通过第六管道与第二吸附塔的第二换热管连接，所述第五管道上设置有第五节流阀，所述第六管道上设置有第六节流阀，所述第一吸附塔的第二换热管通过第七管道与集油箱连接，第二吸附塔的第二换热管通过第八管道与集油箱连接；缓冲罐，其通过第九管道与所述第一吸附塔的吸附塔本体连接，通过第十管道与所述第二吸附塔的吸附塔本体连接，所述第九管道上设置有第九节流阀，所述第十管道上设置有第十节流阀，所述缓冲罐的上端设置有供气口，供气口上设置有供气节流阀；真空发生装置，其通过第十一管道与第一吸附塔连接，通过第十二管道与第二吸附塔连接，第十一管道上设置有第十一节流阀，第十二管道上设置有第十二节流阀；其中，空气通过第一进气管进入到制冷脱水塔中，空气在制冷脱水塔中被增压冷凝脱水；制冷脱水塔中的空气通过第二管道进入到换热脱水塔中，空气穿过第二换热管、精馏塔板然后从换热脱水塔的上端进入换热装置以对空气进一步冷凝脱水，换热装置的冷媒出口通过第三管道进入第一吸附塔的吸附塔本体，即第三节流阀打开，第四节流阀关闭，空气在第一吸附塔内进一步被分子筛脱水，空气通过第九管道进入到缓冲罐中存储备用；当第一吸附塔内的分子筛的吸水率达到预设值时，第三节流阀、第九节流阀关闭，第四节流阀、第十节流阀打开，空气从冷媒出口排出后进入到第二吸附塔中，在第二吸附塔中被吸附脱水后通过第十管道进入到缓冲罐中；在利用第二吸附塔对空气进行吸附脱水时，对第一吸附塔内的分子筛进行再生，具体地，第三节流阀、第九节流阀关闭，第十一节流阀打开，启动真空发生装置，并利用线圈对分子筛进行电磁诱导加热以使分子筛脱水再生，加热结束后，第五节流阀打开、第六节流阀关闭，油泵启动以使油液在第一换热管、第一吸附塔内的第二换热管以及油箱中循环流动以达到快速冷切分子筛，并利用分子筛的余热加热换热脱水塔中气体的作用；待第一吸附塔内的分子筛冷却时，第三节流阀、第九节流阀打开，第四节流阀、第十节流阀关闭，空气从冷媒出口排出后进入到第一吸附塔中，在第一吸附塔中被吸附脱水后通过第九管道进入到缓冲罐中；在利用第一吸附塔对气流吸附脱水的同时，对第二吸附塔内的分子筛进行再生，具体地，第五节流阀关闭、第六节流阀打开，真空发生装置、油泵保持工作状态以使油液在第一换热管、第二吸附塔内的第二换热管以及油箱中循环流动，并对第二吸附塔抽真空，如此循环，以持续的制备常温干燥气流。

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