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申请/专利权人：新疆颂春维药生态农业有限公司
摘要：本发明涉及中药加工领域，具体地说是一种肉苁蓉趁鲜制片工艺。一种肉苁蓉趁鲜制片工艺，包括以下步骤：新鲜肉苁蓉的采摘除杂；壳聚糖‑茶多酚复合薄膜的制备；肉苁蓉切片的包覆炮制。本发明通过在肉苁蓉切片的表面包覆一层复合薄膜并进行蒸制，在蒸制过程中，复合薄膜中的茶多酚在过氧化物酶和β‑葡萄糖苷酶活性降低的情况与酶的活性位点结合，阻止底物接近酶的活性中心，进一步抑制酶的活性，减少肉苁蓉中营养物质苯乙醇苷、半乳糖醇的酶解，并且壳聚糖形成的膜不仅能在蒸制过程防止肉苁蓉切片的活性成分流失，还能够防止初期微生物的生长而造成的有效成分的消耗，从而有效避免肉苁蓉鲜切片营养物质的损失，保证肉苁蓉鲜切片的高营养价值。
主权项：1.一种肉苁蓉趁鲜制片工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：新鲜肉苁蓉的采摘除杂将食品级山梨酸钾粉末溶于清水中，得到山梨酸钾水溶液，采收新鲜的肉苁蓉并用清水冲洗，自然风干得到清洗肉苁蓉，调节山梨酸钾水溶液的pH并置于喷雾机中进行喷雾，在喷雾气流中去除清洗肉苁蓉病损以及非药用部分，然后清除杂质并进行切片，得到肉苁蓉切片；S2：壳聚糖-茶多酚复合薄膜的制备将壳聚糖、鱼鳞胶原蛋白和醋酸溶液混合进行磁力搅拌，得到壳聚糖醋酸溶液，将茶多酚与乙醇溶液混合搅拌均匀得到茶多酚溶液，将茶多酚溶液与壳聚糖醋酸溶液混合均匀后平铺于容器中，烘干后得到复合薄膜；S3：肉苁蓉切片的包覆炮制用复合薄膜将肉苁蓉切片都进行包覆，在上下表面的复合薄膜中心位置各开一个圆孔，得到覆膜肉苁蓉切片，对覆膜肉苁蓉切片进行蒸制后放入微波炉加热，然后撕下表面的复合薄膜，置于烘箱中烘干，得到肉苁蓉鲜切片。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 新疆颂春维药生态农业有限公司 一种肉苁蓉趁鲜制片工艺
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