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摘要：本发明提供了一种凉味剂WS‑3的制备方法，涉及香料合成技术领域。所述凉味剂WS‑3的制备方法包括以下步骤：将薄荷醇、甲基磺酰氯与有机溶剂混合反应得到混合溶液A；将混合溶液A与四丁基氯化铵混合反应得到混合溶液B；将混合溶液B与氰化钠混合反应得到腈基薄荷醇；将腈基薄荷醇、碳酸二乙酯与伊顿试剂混合反应得到凉味剂WS‑3。本发明采用一锅法连续亲核取代高选择性的制备腈基薄荷醇；在酰胺化反应中，使用安全环保的碳酸二乙酯替代传统的剧毒品硫酸二乙酯和磷酸三乙酯作为乙基化试剂，并使用流动性好的伊顿试剂替代粘稠的多聚磷酸，具有绿色环保、制备方法简单等优点，并减小了后处理的难度，具有广阔的工业化应用前景。
主权项：1.一种凉味剂WS-3的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1将薄荷醇、甲基磺酰氯与有机溶剂混合反应得到混合溶液A；2将混合溶液A与四丁基氯化铵混合反应得到混合溶液B；3将混合溶液B与氰化钠混合反应得到腈基薄荷醇；4将腈基薄荷醇、碳酸二乙酯与伊顿试剂混合反应得到凉味剂WS-3。
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