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摘要:本发明公开了一种呈味核苷酸的生产方法,包括以下步骤:1在pH为5.5‑7的条件下,将改造酿酒酵母菌进行发酵,得到发酵产物;2将发酵产物进行降解;3提取呈味核苷酸。本发明能在高产目标物的前提下兼顾酵母自身呈味核苷酸含量,可有效提高发酵后酵母废弃物利用率,减少环境生物污染,提高经济效益。
主权项:1.一种呈味核苷酸的生产方法,其特征是,包括以下步骤:1在pH为5.5-7的条件下,将改造酿酒酵母菌进行发酵,得到发酵产物;2将发酵产物进行降解;3提取呈味核苷酸。
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