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摘要：乳酸片球菌N6‑3及其在发酵转化人参皂苷Rb1制备稀有人参皂苷中的应用，涉及益生菌发酵领域。乳酸片球菌N6‑3于2024年9月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO:M20241999。本发明经自主分离鉴定的一株高产β‑葡萄糖苷酶乳酸片球菌N6‑3可用于发酵转化人参皂苷单体Rb1。在制备稀有人参皂苷工艺上，本发明无须借助碱水解、高温高压、蒸汽处理等处理方式结合，具有反应温和、绿色环保、成本低、发酵时间短的优点。经发酵后，人参皂苷单体Rb1可完全转化为稀有人参皂苷20R‑Rg3、20S‑Rg3、Rk1和Rg5，为乳酸片球菌发酵转化人参皂苷Rb1制备稀有人参皂苷提供新途径。
主权项：1.乳酸片球菌PediococcusacidilacticiN6-3，其特征在于，已于2024年9月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCCNO:M20241999。
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百度查询： 吉林农业大学 乳酸片球菌N6-3及其在发酵转化人参皂苷Rb1制备稀有人参皂苷中的应用
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