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摘要：本发明公开了一种牦牛骨胶原蛋白肽的制备方法，涉及胶原蛋白提取技术领域；为了解决通过牛骨制成的蛋白肽粉末在食用时具有一定腥味，从而影响骨胶原蛋白肽的食用口感的问题；具体包括如下步骤：去除牦牛骨表面的碎肉，洗净后使用切割机切割成薄片，放入去腥处理剂中浸泡，将牛骨薄片从去腥处理剂取出，使用清水冲洗并烘干后，放入粉碎机进行粉碎，过筛后得到牛骨粉，将牛骨粉放入清水中在100‑125℃下高温蒸煮4‑6h。本发明能够充分去除牛骨内的腥气，可有效提升牦牛骨胶原蛋白肽的口感，同时通过多次酶解，使得制备出的牛骨胶原蛋白肽纯度更高，易溶于水且不易产生沉淀，长期服用能有效提高人体免疫力，减缓身体疲劳。
主权项：1.一种牦牛骨胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：去除牦牛骨表面的碎肉，洗净后使用切割机切割成薄片，放入去腥处理剂中浸泡；S2：将牛骨薄片从去腥处理剂取出，使用清水冲洗并烘干后，放入粉碎机进行粉碎，过筛后得到牛骨粉；S3：将牛骨粉放入清水中在100-125℃下高温蒸煮4-6h，得到蒸煮液；S4：将蒸煮液冷却至常温后，对蒸煮液进行油水分离，去除油脂，得到牦牛骨粗胶原蛋白溶液；S5：向20份牦牛骨粗胶原蛋白溶液加入1-5份碱性蛋白酶，在45-60℃条件下酶解4-6h，得到第一酶解液；S6：随后向20份第一酶解液中加入1-5份中性蛋白酶，在45-60℃条件下酶解4-6h，得到第二酶解液；S7：随后向20份第二酶解液中加入1-5份风味蛋白酶，在45-60℃条件下酶解4-6h，得到第三酶解液；S8：将第三酶解液煮沸10-20分钟，对酶进行高温灭活，随后静置冷却至4-10℃，随后进行离心分离，得到牛骨酶解液；S9：对牛骨酶解液进行过滤处理，收集过滤液，采用真空浓缩机对过滤液进行浓缩，浓缩温度控制在75-80℃，在0.06-0.08Mpa真空度下，浓缩时间为20-30分钟，浓缩至波美度15-22Bé，得到牦牛骨胶原蛋白肽浓缩液；S10：将浓缩液使用低温真空干燥塔进行干燥，真空度1-50Pa，温度为零下50-零下80℃，得到牦牛骨胶原蛋白肽粉。
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百度查询： 西藏欧塞曼洛医药科技有限公司 一种牦牛骨胶原蛋白肽的制备方法
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