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申请/专利权人：河北天烨食品科技有限公司
摘要：本发明提供一种魔芋食品原料鲜魔芋的储存保鲜方法，涉及鲜魔芋保鲜技术领域。该魔芋食品原料鲜魔芋的储存保鲜方法，包括步骤S1.根据使用需要制备相应浓度的次氯酸灭菌水；步骤S2.将采收或收购的鲜魔芋放入清水清洗槽中，采用气泡清洗或超声波清洗方式，去除泥土及杂质；步骤S3.然后输送进入次氯酸灭菌水槽，采用浸泡清洗或超声波清洗方式进行灭菌。本发明中，该方法具有安全、高效、无毒无害、低成本的特性，采用优化对鲜魔芋储存环境、设备设施、空气的自动及智能化定期灭菌控菌、灭酶抑酶、净化技术，以及采用优化对储存环境温度、湿度自动控制技术，形成完整的技术体系和设备设施体系。
主权项：1.一种魔芋食品原料鲜魔芋的储存保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1.根据使用需要制备相应浓度的次氯酸灭菌水；步骤S2.将采收或收购的鲜魔芋放入清水清洗槽中，采用气泡清洗或超声波清洗方式，去除泥土及杂质；步骤S3.然后输送进入次氯酸灭菌水槽，采用浸泡清洗或超声波清洗方式进行灭菌；步骤S4.用200-300ppm浓度次氯酸灭菌水对储存库地面、墙壁设施进行魔芋入库前的喷雾消毒灭菌；步骤S5.将清洗灭菌干燥后的魔芋放入储存库地面的通风网格上，并且进行码垛；步骤S6.将相对密闭空间专用的空气灭菌净化调控装置，按每500m2一台的配置数量，放置在储存库内，对储存空间内空气进行灭菌净化和湿度自动控制；步骤S7.将超声波高压风送雾化装置设置于储存库外，通过通风管道，将超声波雾化的次氯酸灭菌水定期高压输送至储存库地面的通风网格下，对码垛魔芋进行定期灭菌，以进行长期储存。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河北天烨食品科技有限公司 一种魔芋食品原料鲜魔芋的储存保鲜方法
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