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申请/专利权人：四川吉隆达生物科技集团有限公司;中科基创(成都)新材料科技有限公司
摘要：本发明涉及螯合锌加工技术领域，具体为一种玉米蛋白粉酶解物螯合锌的合成方法。该方法包括以下步骤：玉米蛋白粉淀粉糊化；2玉米蛋白粉淀粉糖化；3酶解玉米蛋白；4玉米蛋白螯合金属元素。本方法将玉米蛋白粉适度酶解，酶解产物大部分为小肽，小部分为氨基酸，酶解产物能与锌元素充分反应生成蛋白锌产物；玉米蛋白粉酶解产物不进行分离，全部与锌反应，产物成分多样化，促进动物更快吸收。
主权项：1.一种玉米蛋白粉酶解物螯合锌的合成方法，其特征在于包括以下步骤：1玉米蛋白粉淀粉糊化将玉米蛋白粉置于容器中，然后向玉米蛋白粉中加水后进行搅拌均匀，然后进行调节pH和升温反应，并在此过程中加入二水氯化钙和α-淀粉酶，反应4h以上，将玉米蛋白粉淀粉糊化；2玉米蛋白粉淀粉糖化待步骤1中玉米蛋白粉淀粉糊化完全后，调节pH和温度，搅拌反应4h以上，进行玉米蛋白粉淀粉糖化；3酶解玉米蛋白待糖化完全后调节pH，加入alcalase蛋白酶进行酶解；4玉米蛋白螯合金属元素待酶解完成后，继续向容器中加入一水硫酸锌或七水硫酸锌，调节pH后进行螯合反应，收集蛋白锌溶液进行喷雾干燥，得到固体粉末状的玉米蛋白粉酶解物螯合锌产品。
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