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申请/专利权人:奶普利乐食品公司
摘要:本公开包括变性乳清蛋白组合物。所述组合物包含:以干重计至少60重量%的蛋白质;相对于蛋白质的总重量,小于8重量%的天然糖巨肽GMP,大于2重量%的酶水解GMP;至少8重量%的蛋白水解指数;以及相对于蛋白质的总重量,大于50重量%的变性乳清蛋白。
主权项:1.变性乳清蛋白组合物,包含:以干重计至少60重量%的乳清蛋白;相对于所述变性乳清蛋白组合物中蛋白质的总重量,小于8重量%的天然糖巨肽GMP和大于2重量%酶水解的GMP;至少8.0重量%的蛋白水解指数;以及相对于所述变性乳清蛋白组合物中蛋白质的总重量,大于50重量%的变性乳清蛋白。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 奶普利乐食品公司 变性乳蛋白及其制备方法
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