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一种可替代乳清蛋白的酵母蛋白组合物、制备方法及应用 

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申请/专利权人:北京幸福能量健康科技有限公司

摘要:本发明提出了一种可替代乳清蛋白的酵母蛋白组合物、制备方法及应用,属于蛋白质技术领域。将葛仙米藻、蛋白核螺旋藻粉破壁,经过发酵菌发酵,分离获得发酵菌液和藻蛋白发酵物,发酵菌液经过溶菌酶酶解得到菌酶液,将产朊假丝酵母和酿酒酵母菌泥净化后在外源酶协助下自溶培养,然后加入菌酶液酶解,获得酵母蛋白产物,经过超高压处理,得到酵母复合蛋白,与藻蛋白发酵物和酵母复合蛋白混合均匀,制得可替代乳清蛋白的酵母蛋白组合物。

主权项:1.一种可替代乳清蛋白的酵母蛋白组合物的制备方法,其特征在于,将葛仙米藻、蛋白核螺旋藻粉破壁,经过发酵菌发酵,分离获得发酵菌液和藻蛋白发酵物,发酵菌液经过溶菌酶酶解得到菌酶液,将产朊假丝酵母和酿酒酵母菌泥净化后在外源酶协助下自溶培养,然后加入菌酶液酶解,获得酵母蛋白产物,经过超高压处理,得到酵母复合蛋白,与藻蛋白发酵物和酵母复合蛋白混合均匀,制得可替代乳清蛋白的酵母蛋白组合物。

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权利要求:

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