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申请/专利权人：安康学院
摘要：本发明涉及红茶加工技术领域，尤其是一种小叶种高香型红茶制备方法，包括以下步骤：1以小叶种品种为茶青原料，采摘等级为1芽1、2叶；2选用室内自然萎凋的方式进行萎凋，将茶青摊放在金属筐中进行萎凋，将金属筐放置于晾晒架；3做青：将萎调好的茶青，送入摇青机中摇青2‑4次；4将摇青后的茶青进行揉捻；5将揉捻后的茶青，放置发酵机进行发酵，得到发酵茶青；6将发酵茶青放置烘箱中，进行烘干。本发明能够有效的促进红茶中可溶性糖的生成，降低茶叶的苦涩口感，使茶汤红浓明亮，口感甜醇爽口，促进茶叶花香物质的生成。对于开发红茶新产品，提高经济效益，促进茶产业发展有很大的帮助。
主权项：1.一种小叶种高香型红茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1以小叶种品种为茶青原料，采摘等级为1芽1、2叶；2选用室内自然萎凋的方式，将茶青摊放在金属筐中进行萎凋，将金属筐放置于晾晒架；3做青：将萎调好的茶青，送入摇青机中摇青2-4次；4将摇青后的茶青进行揉捻；5将揉捻后的茶青，放置发酵机进行发酵，得到发酵茶青；6将发酵茶青放置烘箱中，进行烘干。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安康学院 一种小叶种高香型红茶制备方法
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