龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：贵州省轻工业科学研究所
摘要：本发明公开了一种单宁酶的培养方法及其在酱香型白酒生产中的应用，所述培养方法包括：1发酵培养基原料混合物制备：将百香果果粉、刺梨粉、百香果秸秆粗粒搅拌均匀；2外加营养液制备：磷酸二氢钾、葡萄糖、硝酸铵和单宁酸溶于水中，调整至pH值4～7；3培养基制备：将发酵培养基原料混合物与外加营养液混匀后经灭菌获得；4单宁酶的培养。所述单宁酶在酱香型白酒生产工艺中的应用是：将大曲和上述的单宁酶混合物添加至酿酒原料中进行发酵，得到酱香型白酒。本发明实现了农业废弃物的高附加值利用。将本发明单宁酶混合物应用到酱香型白酒生产中，增加了酒的酱香味、弱化了酒的生粮味和酸涩味。
主权项：1.一种单宁酶的培养方法，其特征在于，包括以下步骤：1发酵培养基原料混合物制备：将百香果渣和刺梨渣分别烘干后粉碎过筛，取筛下物分别得到百香果果粉和刺梨粉；将收果后的百香果秸秆烘干并粉碎过筛，取筛下物得百香果秸秆粗粒；将刺梨粉、百香果果粉、百香果秸秆粗粒搅拌均匀，得发酵培养基原料混合物；2外加营养液制备：磷酸二氢钾、葡萄糖、硝酸铵和单宁酸溶于水中，并用柠檬铵将溶液调整至pH值4～7，得到外加营养液；3培养基制备：将发酵培养基原料混合物与外加营养液混合并搅拌均匀后经灭菌，获得单宁酶发酵培养基；4单宁酶的培养：将产单宁酶的米曲霉FM005碎后接入单宁酶发酵培养基中，搅拌均匀，在遮光及温度为22～37℃条件下静置培养发酵24～144h，发酵后即获得单宁酶混合物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州省轻工业科学研究所 一种单宁酶的培养方法及其在酱香型白酒生产工艺中的应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号