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申请/专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
摘要：本申请提供了一种煎炸用涂膜液，其包含油脂和谷维素。所述煎炸用涂膜液中还可含有茶多酚棕榈酸酯。本申请还提供了包含谷维素的油脂作为煎炸食品涂膜液的用途，降低煎炸食品含油率的方法，以及煎炸食品。根据本申请的煎炸油涂膜液可以有效地降低煎炸食品的含油率。
主权项：1.煎炸用涂膜液，其包含油脂、1000ppm-5000ppm的谷维素和大于0至0.12重量％的茶多酚棕榈酸酯，其中所述油脂选自稻米油、大豆油、葵籽油、菜籽油、棕榈类油脂，或其任意混合物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 煎炸用涂膜液
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