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申请/专利权人：姜成龙
摘要：本发明涉及火锅配方及制作技术领域，具体涉及一种野山菌鸡汤爽口辣味锅，其制备方法包括以下步骤：S1、将所述野生山菌先过热水；S2、将S1中煮好的野生山菌过一道凉水；S3、将S2中过完凉水的野生山菌一分为二洗净备用；S4、将土鸡切块，并用混合的菜子油和猪油用大火把鸡块的水分炒干；S5、将青椒放入炒制的鸡块中继续翻炒，直至炒出青椒的香味；S6、将提前熬制的鸡汤注入锅里；S7、用小火继续熬制15分钟即可。通过本发明制备的野山菌鸡汤爽口辣味锅，其口感清爽不腻，尤由于加入的是青椒，因此味道容易被更多的人群所接受。
主权项：1.一种野山菌鸡汤爽口辣味锅，其特征在于，包括以下重量分数的原料：土鸡250至280份，野生山菌200至250份，青椒100至150份，菜子油60至80份，猪油60至80份，食盐110至130份，大蒜30至40份，生姜40至60份，洋葱50至65份，白胡椒粉10至15份，小茴香6至10份，砂仁粉5至8份，山奈粉8至12份，白砂糖30至45份，丁香粉1至3份，豆蔻粉3至5份，谷氨酸钠120至140份，5至呈味核苷酸二钠5至8份，维生素E2份，抗坏血酸钠1份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 姜成龙 一种野山菌鸡汤爽口辣味锅
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