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申请/专利权人：湖北周黑鸭食品工业园有限公司
申请日：2024-02-29
公开（公告）日：2024-07-02
公开（公告）号：CN118280463A
主分类号：G16C20/20
分类号：G16C20/20;G16C20/70;G06N3/0464;G06N3/08;G01N27/48;G01N30/02
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.07.19#实质审查的生效;2024.07.02#公开
摘要：本申请公开了一种酱卤鸭翅、鸭脖中辣味物质的同步检测方法，涉及成分检测领域，其包括以下步骤：获取卤汤样品，采用基于循环伏安法的检测平台提取卤汤样品的响应参数输入卷积神经网络模型，对卤汤样品进行超高效液相色谱检测辣味物质浓度参数并输入卷积神经网络模型，使用多个卤汤样品测得的多组参数对卷积神经网络模型进行训练，得到卷积神经网络预测模型；获取待测卤汤样本，采用检测平台提取待测卤汤样本的响应参数输入卷积神经网络预测模型，输出辣味物质的浓度。本申请具有提高卤制鸭翅、鸭脖时对辣味物质的含量进行同步检测并且提高检测结果的准确性的效果。
主权项：1.一种酱卤鸭翅、鸭脖中辣味物质的同步检测方法，其特征在于：包括以下步骤：获取卤汤样品，采用基于循环伏安法的检测平台提取卤汤样品的响应参数输入卷积神经网络模型，对卤汤样品进行超高效液相色谱检测辣味物质浓度参数并输入卷积神经网络模型，使用多个卤汤样品测得的多组参数对卷积神经网络模型进行训练，得到卷积神经网络预测模型；获取待测卤汤样本，采用检测平台提取待测卤汤样本的响应参数输入卷积神经网络预测模型，输出辣味物质的浓度。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖北周黑鸭食品工业园有限公司 一种酱卤鸭翅、鸭脖中辣味物质的同步检测方法
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