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申请/专利权人：雀巢产品有限公司
摘要：本发明涉及用于食物产品诸如咖啡和茶的奶精。具体地，本发明涉及发泡液体奶精，该发泡液体奶精在添加到饮料中时提供发泡层。
主权项：1.发泡液体奶精，所述发泡液体奶精包含蛋白质和脂肪，其中所述蛋白质以1％至6％的水平存在；所述脂肪以1％至8％的水平存在；所述发泡液体奶精含有小于0.01％的单酰基甘油、二酰基甘油、双乙酰酒石酸单甘油酯、丙二醇单硬脂酸酯和脱水山梨糖醇三硬脂酸酯；以及呈未发泡状态的所述发泡液体奶精在4℃下的粘度介于5mPa.s与90mPa.s之间；所有百分比均为占所述发泡液体奶精的重量百分比。
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