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申请/专利权人：雀巢产品有限公司
摘要：本发明涉及用于食物产品诸如咖啡和茶的奶精。具体地讲，本发明涉及液体奶精，该液体奶精包含酪蛋白基蛋白质、豌豆蛋白质、结冷胶、碳酸氢盐、柠檬酸盐和油。本发明的另外方面为包含液体奶精的饮料以及用于制备液体奶精的方法。
主权项：1.液体奶精，包含酪蛋白基蛋白质、豌豆蛋白质、结冷胶、碳酸氢盐、柠檬酸盐和油，其中所述酪蛋白基蛋白质选自酪蛋白酸盐、胶束酪蛋白以及这些的组合，所述酪蛋白基蛋白质以介于0.7％和1.4％之间的水平存在，所述豌豆蛋白质以介于0.07％和0.4％之间的水平存在，所述结冷胶以介于0.025％和0.045％之间的水平存在，所述碳酸氢盐以介于0.07％和0.15％之间的水平存在，所述柠檬酸盐以介于0.18％和0.24％之间的水平存在，并且所述油以介于6％和12％之间的水平存在；所有百分比均为占所述液体奶精的重量百分比。
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