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申请/专利权人：雀巢产品有限公司
摘要：本发明涉及用于食物产品诸如咖啡和茶的奶精。具体地讲，本发明涉及液体奶精，该液体奶精包含酪蛋白基蛋白质、磷脂、果胶、钙、碳酸氢盐、柠檬酸盐和油。本发明的另外方面为包含液体奶精的饮料以及用于制备液体奶精的方法。
主权项：1.液体奶精，包含酪蛋白基蛋白质、磷脂、果胶、钙、碳酸氢盐、柠檬酸盐和油，其中所述酪蛋白基蛋白质以介于0.45％和1.55％之间的水平存在，所述磷脂以介于0.1％和0.7％之间的水平存在，所述果胶以介于0.05％和0.2％之间的水平存在，所述钙以介于0.025％和0.075％之间的水平存在，所述碳酸氢盐以介于0.07％和0.15％之间的水平存在，所述柠檬酸盐以介于0.12％和0.24％之间的水平存在，并且所述油以介于6％和16％之间的水平存在；所有百分比均为占所述液体奶精的重量百分比；和其中所述液体奶精含有少于0.001重量％的单酰基甘油、二酰基甘油和双乙酰酒石酸单甘油酯。
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