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食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 一种高溶解性和乳化性的大米蛋白及其制备方法
    一种高溶解性和乳化性的大米蛋白及其制备方法_江西师范大学_202510371392.0
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种高溶解性和乳化性的大米蛋白及其制备方法。该将氯化胆碱或葡萄糖与柠檬酸混合得到柠檬酸基低共熔溶剂；然后与大米蛋白混合并进行水合反应，反应结束后置于高压射流磨处理中进行梯度升压式处理；最后添加胰蛋白酶和谷...
    2025-05-24
  • 一种利用植物精油包合乳液延长冷鲜肉类货架期并且去腥增香的方法
    一种利用植物精油包合乳液延长冷鲜肉类货架期并且去腥增香的方法_江南大学_202510304745.5
    本发明属于食品保鲜技术领域，涉及一种利用植物精油包合乳液延长冷鲜肉类货架期并且去腥增香的方法，植物精油包合乳液的制备方法包括步骤：将植物精油与助乳化剂混合均匀，得精油混合液；用水溶解淀粉配制成淀粉水溶液，加入β‑CGT酶与脱支酶进行液化反应...
    2025-05-24
  • 一种食品饮料专用黄茶原料加工方法
    一种食品饮料专用黄茶原料加工方法_中国农业科学院茶叶研究所_202510055207.7
    本发明涉及茶叶加工领域，为一种食品饮料专用黄茶原料加工方法，包括以下步骤：一、提供一种闷黄设备；二、原料选择：采摘茶鲜叶作为原料；三、摊青：将茶鲜叶置入摊青控制室中进行摊青；四、杀青：采用电磁感应滚筒杀青；五、冷却：将杀青后的茶叶冷却至常温...
    2025-05-24
  • 一种湿态即食粉条及其制备方法
    一种湿态即食粉条及其制备方法_南京农业大学_202510441259.8
    本发明公开了一种湿态即食粉条，它是以甘薯淀粉或马铃薯淀粉为原料，加入臭氧水进行调浆，再经铺浆、汽蒸成型、老化、切条、臭氧水浸泡、沥水制得的；调浆时，臭氧水中臭氧的浓度为15.0～25.0mg/kg；臭氧水浸泡时，臭氧水中臭氧的浓度为10.0...
    2025-05-24
  • 一种pH循环诱导的α-乳白蛋白-百里香酚纳米颗粒的制备方法
    一种pH循环诱导的α-乳白蛋白-百里香酚纳米颗粒的制备方法_吉林大学_202510414580.7
    本发明公开了一种pH循环诱导的α‑乳白蛋白‑百里香酚纳米颗粒的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：1)将α‑乳白蛋白溶液的pH调节至8.0‑10.0后，升温到40℃，保温30min；2)再次调节蛋白溶液的pH至3.0...
    2025-05-24
  • 一种酥脆蟹味柳的制作工艺
    一种酥脆蟹味柳的制作工艺_福建富邦食品有限公司_202510394992.9
    本申请涉及休闲食品加工领域，具体公开了一种酥脆蟹味柳的制作工艺。一种酥脆蟹味柳的制作工艺，包括以下步骤：蟹味片压丝：将蟹味片压切成蟹柳丝；铺盘干燥：将蟹柳丝铺设在料盘中，单盘质量为1.5‑2.5kg、干燥温度为55‑60℃、干燥时间为90‑...
    2025-05-24
  • 一种低GI重组米的制备方法
    一种低GI重组米的制备方法_上海市农业科学院_202510403915.5
    本发明公开了一种低GI重组米的制备方法，属于食品加工领域。本发明方法制备的重组米固形物损失率较低，营养成分能够较好的保留，硬度值较添加RS3抗性淀粉制备的重组米的硬度小很多，与市售的普通大米较为接近。并且本发明的重组米...
    2025-05-24
  • 一种NFC椰子水的制备方法及NFC椰子水
    一种NFC椰子水的制备方法及NFC椰子水_上海佳果源食品科技有限公司_202510325667.7
    本发明公开了一种NFC椰子水的制备方法及NFC椰子水，其中，制备方法包括椰子直接取水并过滤处理，得到新鲜椰子水，再对过滤后的椰子水进行接枝处理和酶钝化处理，并静置，之后对其进行高速剪切处理，静置后进行杀菌处理，得到NFC椰子水。本发明提供的...
    2025-05-24
  • 一种植物基复合凝聚物的制备及其在威尼斯镰刀菌蛋白肉中的应用
    一种植物基复合凝聚物的制备及其在威尼斯镰刀菌蛋白肉中的应用_江南大学_202510261471.6
    本发明公开一种植物基复合凝聚物的制备及其在威尼斯镰刀菌蛋白肉中的应用，原料组成为：植物蛋白20‑45份、多糖2‑10份、去离子水50‑100份；所述植物蛋白为豌豆蛋白；所述多糖为壳寡糖；将其用于制备威尼斯镰刀菌蛋白肉，包括如下步骤：(1)将...
    2025-05-24
  • 制备甜味剂组合物的方法和甜味剂组合物
    制备甜味剂组合物的方法和甜味剂组合物_因克雷多有限公司_202510257621.6
    本文提供了相比于甜味剂碳水化合物或其甜味剂多元醇组分具有提高的甜度或降低的单位重量热含量的组合物，及其制备方法。
    2025-05-24
  • 一种老姜醋蛋液及其制备方法
    一种老姜醋蛋液及其制备方法_深圳市和泰生物科技有限公司_202510411347.3
    本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种老姜醋蛋液及其制备方法，醋蛋液包括以下重量份原料：新鲜鸡蛋100‑150份、老姜30‑50份、米醋250‑350份、蜂蜜20‑40份、低聚半乳糖10‑20份，本发明将配方中新鲜鸡蛋、老姜、米醋、蜂蜜和低...
    2025-05-24
  • 一种核桃蛋白的双改性增溶工艺及其高蛋白营养糊
    一种核桃蛋白的双改性增溶工艺及其高蛋白营养糊_华中农业大学_202510392228.8
    本发明公开了一种植物基核桃蛋白的双改性增溶工艺及其高蛋白营养糊，属于植物蛋白改性技术领域。该复合物由核桃粕中提取分离的核桃蛋白经过高压均质预处理后与果胶通过糖基化反应而成，核桃蛋白与果胶的质量比为1：(0.25～0.35)。本发明采用物理与...
    2025-05-24
  • 一种不老莓酵素粉及其制备方法
    一种不老莓酵素粉及其制备方法_长春职业技术学院_202510382127.2
    本发明涉及保健食品技术领域，且公开了一种不老莓酵素粉及其制备方法，由以下重量份的成分组成：不老莓果浆：50‑150份、脱涩剂：0.1‑0.3份、发酵菌：0.1‑0.3份，所述的发酵菌为冬虫夏草菌和水果酵母菌以任意比例组成的组合物。通过本发明...
    2025-05-24
  • 茯茶提取物、茯茶速溶粉、速溶羊奶茯茶固体饮料及其制备方法
    茯茶提取物、茯茶速溶粉、速溶羊奶茯茶固体饮料及其制备方法_西北大学_202510249818.5
    茯茶提取物、茯茶速溶粉、速溶羊奶茯茶固体饮料及其制备方法，将茯茶与水的混合物进行超声提取，茶汤用壁材包埋后喷雾干燥获得，其中茯茶与水的料液比为1:10‑30，超声时间为20‑40min，提取次数为1‑2次，提取温度为60‑80℃；喷雾干燥物...
    2025-05-24
  • 一种茭白饮品的制备方法及应用
    一种茭白饮品的制备方法及应用_广西壮族自治区农业科学院_202510422393.3
    本发明涉及饮品制备领域，具体涉及一种茭白饮品的制备方法，包括以下步骤：先对茭白剥壳、消毒、切丝、真空冷冻干燥处理、冻干提取，之后加入调味剂和山梨酸钾进行调配，再经过过滤、均质、装罐、杀菌，最后进行检验、分装及入库处理，得到茭白饮品。该茭白饮...
    2025-05-24
  • 一种糖尿病人可食用低升糖指数面粉及其制备方法
    一种糖尿病人可食用低升糖指数面粉及其制备方法_武原林_202510391947.8
    本发明公开一种糖尿病人可食用低升糖指数面粉及其制备方法，通过优化原料选择、和面与醒发、冷冻处理及无粉压制等工艺，显著降低面食的升糖指数，并结合辅助调理方案解决糖尿病患者食用面食后的血糖波动及消化不良问题；制备方法包括选用蛋白质含量≤10％的...
    2025-05-24
  • 一种适用于禽类加工蒸煮一体原位冷却装置
    一种适用于禽类加工蒸煮一体原位冷却装置_江苏超悦农业发展有限公司_202510202912.5
    本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种适用于禽类加工蒸煮一体原位冷却装置，包括吊架以及带动吊架移动的机架，机架的一侧可拆卸安装有用于食品加工的加热腔体，加热腔体包括锅壁与锅胆，锅壁的外侧安装有外置循环组件，外置循环组件用于将加热蒸汽二次注...
    2025-05-24
  • 一种抗荷生理及颈腰强健训练评价系统
    一种抗荷生理及颈腰强健训练评价系统_中国人民解放军空军军医大学_202510039290.9
    本发明公开了一种抗荷生理及颈腰强健训练评价系统，包括硬件系统部分和软件系统部分，所述硬件系统部分包括计算机、触摸操作及显示屏、数据采集部分、A/D处理部分、传感器、显示器、数模电路、采集模块的硬件结构，可调座椅部分、多角度颈肌力传递固定结构...
    2025-05-24
  • 一种与节气适配的枸杞养生产品配方及制备方法
    一种与节气适配的枸杞养生产品配方及制备方法_宁夏中宁枸杞产业创新研究院有限公司_202510329023.5
    本发明公开了一种与节气适配的枸杞养生产品配方及制备方法，涉及食品养生技术领域，包括以下重量份范围的原料：枸杞：10‑18份、惊蛰时节鲜嫩春笋精华部分：5‑10份、惊蛰当日清晨采集的露水：3‑7份、从惊蛰时节植物花朵中提取的精油：1‑4份；本...
    2025-05-24
  • 一种辅助改善睡眠的酸枣仁复合饮品
    一种辅助改善睡眠的酸枣仁复合饮品_新疆安居丹生物科技有限公司_202510316901.X
    本发明提供一种辅助改善睡眠的酸枣仁复合饮品的制备方法，本发明属大健康食品及保健食品领域。组分按重量百分比表达，酸枣仁0.2‑4.5％，酸枣3.8‑10.7％，桑葚1.5‑11.5％，丹参0.2‑6.5％，百合0.15‑5.5％，茯苓0.3‑...
    2025-05-24
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