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摘要：本发明公开了一种嵌段聚氨基酸及其制备方法和在香蕉保鲜中的应用，所述嵌段聚氨基酸的结构主链为L‑构型聚α‑氨基酸，侧链为羟基乙基和巯基亚甲基。本发明采用L‑O‑叔丁基苏氨酸和L‑S‑4‑甲氧基苄基‑L‑半胱氨酸为起始原料各自合成相应的氮羧基内酸酐NCA，并在相应的引发剂引发下发生聚合反应后脱去保护基，得到本发明的嵌段聚氨基酸。本发明所制备的嵌段聚氨基酸主链为L‑构型聚α‑氨基酸，侧链富含羟基和巯基，可用于香蕉保鲜。本发明的嵌段聚氨基酸具有成本低廉，安全无毒等特点，采用嵌段聚氨基酸保鲜的香蕉在室温下存放5天外观基本无明显黑斑产生。
主权项：1.一种用于香蕉保鲜的嵌段聚氨基酸，其特征在于其结构主链为L-构型聚α-氨基酸，侧链为羟基乙基和巯基亚甲基，其结构式如式Ⅰ所示： 式Ⅰ中，x和y均为整数，x的范围为6-12，xy的摩尔比例为1:1到1:3。
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百度查询： 浙江农林大学 一种嵌段聚氨基酸及其制备方法和在香蕉保鲜中的应用
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