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摘要：本发明公开了一种避免交叉污染的鲜切果蔬杀菌方法。避免交叉污染的鲜切果蔬杀菌方法，包括以下步骤：步骤一，清洗和分选，具体包括：1使用无菌水清洗果蔬，去除表面的灰尘和杂质；2采用机械或手工方式对果蔬进行分选。本发明提供的避免交叉污染的鲜切果蔬杀菌方法通过对果蔬进行无菌清洗和分选，并使用喷洒雾状微酸电解水或者臭氧水避免灭菌、紫外线UV杀菌以及低温等离子体灭菌处理的多种方式进行联合杀菌消毒，能够有效对果蔬杀菌消毒，在果蔬的切分和包装过程中使用无菌设备、环境和无菌包装，避免了鲜切果蔬的二次污染，进而使鲜切果蔬在后续冷藏以及冷链运输过程中能够保证食用安全性。
主权项：1.一种避免交叉污染的鲜切果蔬杀菌方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，清洗和分选，具体包括：1使用无菌水清洗果蔬，去除表面的灰尘和杂质；2采用机械或手工方式对果蔬进行分选，确保只有健康果蔬进入下一步处理；步骤二，使用无菌设备对果蔬切分；步骤三，对鲜切果蔬表面喷洒雾状微酸电解水或者臭氧水，杀灭果蔬表面细菌；步骤四，对鲜切果蔬进行紫外线UV杀菌；步骤五，对鲜切果蔬进行低温等离子体处理；步骤六，对鲜切果蔬进行无菌包装；步骤七，对鲜切果蔬进行低温存储；步骤八，对鲜切果蔬进行冷链运输。
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百度查询： 宁夏虹桥有机食品有限公司 一种避免交叉污染的鲜切果蔬杀菌方法
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