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摘要：本发明涉及一种淀粉糖的生产方法，所述方法包括：将淀粉乳与中温α‑液化淀粉酶混合，液化，保温，得到一次液化产物；将一次液化产物与中温α‑液化淀粉酶混合，液化，闪蒸后保温，得到二次液化产物；将二次液化产物离心与耐高温α‑液化淀粉酶混合，液化，闪蒸后保温，得到三次液化产物；将三次液化产物离心取上清液与糖化酶混合糖化，得到糖化产物；将糖化产物进行脱色、离子交换、浓缩，即得。本发明液化阶段采用三步喷射液化工艺，糖化阶段采用混合糖化酶进行糖化，原料利用率高，转化率高，蛋白质凝聚效果好，达到较高的糖化效率。
主权项：1.一种淀粉糖的生产方法，其特征在于，所述方法包括：1将淀粉乳与中温α-液化淀粉酶混合，液化，保温，得到一次液化产物；2将一次液化产物与中温α-液化淀粉酶混合，液化，闪蒸后保温，得到二次液化产物；3将二次液化产物离心与耐高温α-液化淀粉酶混合，液化，闪蒸后保温，得到三次液化产物；4将三次液化产物离心取上清液与糖化酶混合糖化，得到糖化产物；5将糖化产物进行脱色、离子交换、浓缩，即得。
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百度查询： 辽宁金发生物材料有限公司 金发科技股份有限公司 珠海金发生物材料有限公司 一种淀粉糖的生产方法
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