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申请/专利权人：肖三;肖代先
摘要：本发明涉及一种营养健康长条豆腐辣条及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述制备方法包括以下步骤：将碳水化合物和黄豆进行混合研磨，得到浆料；将所述浆料制成豆腐，后进行尺寸加工，得到长条豆腐基材；将所述长条豆腐基材进行油炸，后加入辣椒油进行搅拌混合，得到所述营养健康长条豆腐辣条；其中，所述碳水化合物选自面粉、大米粉、乔麦粉、燕麦粉、木薯淀粉、土豆淀粉和红苕淀粉中的一种；所述碳水化合物和黄豆的重量比为10:0.5～1.2。本发明提供的营养健康长条豆腐辣条具有营养健康、色泽口感佳等特点，老少皆宜，且糖尿病患者以及三高患者均可食用。
主权项：1.一种营养健康长条豆腐辣条的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：将碳水化合物和黄豆进行混合研磨，得到浆料；将所述浆料制成豆腐，后进行尺寸加工，得到长条豆腐基材；将所述长条豆腐基材进行油炸，后加入辣椒油进行搅拌混合，得到所述营养健康长条豆腐辣条；其中，所述碳水化合物选自面粉、大米粉、乔麦粉、燕麦粉、木薯淀粉、土豆淀粉和红苕淀粉中的一种；所述碳水化合物和黄豆的重量比为10:0.5～1.2。
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权利要求：
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