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申请/专利权人：东北农业大学
摘要：本实用新型提出了一种在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备，属于食品加工装置技术领域。解决了在植物肉生产过程中风味物质及营养物质损失过多的问题。若干水平水箱形成的整体的侧面安装有竖直水箱，竖直水箱侧面安装有二号水管并且上面安装有模板管道，每个水平水箱左侧安装有抽水设备组和一号水管，抽水设备组用于抽水，且与一号水管连接，一号水管与竖直水箱连接，水平水箱和竖直水箱的水箱本体下安装有油浴锅，油浴锅内安装有加热器，油浴锅右侧设有加油口，水箱本体内安装有搅拌桨。蛋白乳液和油乳液在模板管道中快速混合，形成水包蛋白包油乳液，减少制备植物肉过程中高温高压造成的风味物质、营养物质的损失。
主权项：1.一种在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备，其特征在于：机壳1包括若干水平水箱和竖直水箱，若干水平水箱形成的整体的侧面安装有竖直水箱，所述竖直水箱侧面安装有二号水管10，每个水平水箱左侧安装有抽水设备组2和一号水管3，所述抽水设备组2用于抽水，且与一号水管3连接，所述一号水管3与竖直水箱连接，水平水箱和竖直水箱的水箱本体下均安装有油浴锅16，油浴锅16内安装有加热器15，油浴锅16右侧设有加油口17，所述水箱本体内均安装有搅拌桨19。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 东北农业大学 一种在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备
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