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申请/专利权人：株式会社武藏野化学研究所
摘要：本发明提供了一种通过含有乳酸及其金属盐、丙氨酸中的1种或2种以上物质作为有效成分的植物性蛋白用风味改善剂和植物性蛋白用物性改善剂、以及使用了上述改善剂的饮食品，从而提高使用了植物性蛋白的饮食品的嗜好性的风味、物性的改善技术。
主权项：1.一种植物性蛋白用风味改善剂，其特征在于，含有选自乳酸及其金属盐、丙氨酸中的1种或2种以上作为有效成分。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 株式会社武藏野化学研究所 植物性蛋白用风味改善剂及植物性蛋白用物性改善剂以及含有其的饮食品
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