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申请/专利权人：陈·霍兰德;多尔·沙伊姆
摘要：烘焙辅助设备具有由连续的、薄壁的、柔性的、细长的腹板元件形成的被动阻力带，腹板元件由耐热材料形成。腹板元件的面向外的表面被配置成用于抵靠未烘焙的馅饼皮的壁的面向内的表面而定位，以向其赋予手动施加的压缩力，使馅饼皮抵靠馅饼盘的刚性周壁而压缩，这样使得馅饼皮的壁采用刚性周壁的形状并且从而采用选定的厚度；并且腹板元件的一个或两个边缘被配置成用于压入与馅饼皮的壁并置的未烘焙的馅饼皮表面中，以便帮助锚定腹板元件，并固定馅饼皮生面团壁以在烘焙过程中抵抗变形。
主权项：1.一种用于对未烘焙的馅饼皮进行烘焙的烘焙辅助设备，所述馅饼皮具有可延展的生面团底部和从其横向延伸的可延展的周边生面团壁，所述馅饼皮形成在具有刚性底部和从其横向延伸的刚性周壁的馅饼盘内并覆盖所述馅饼盘，所述烘焙辅助设备包括：被动阻力带，所述被动阻力带由连续的、薄壁的、柔性的、细长的腹板元件形成，所述腹板元件由耐热材料形成，所述被动阻力带具有由预定腹板厚度分开的相互平行的面向内的表面和面向外的表面，所述表面终止于相互平行的第一边缘和第二边缘处，在所述第一边缘和第二边缘之间限定腹板高度，其中所述生面团壁具有面向外的表面和面向内的表面，并且所述腹板元件的面向外的表面被配置成用于抵靠所述馅饼皮的生面团壁的面向内的表面而定位，其中所述腹板元件被配置成向所述生面团壁赋予手动施加的压缩力，所述手动施加的压缩力使所述生面团壁抵靠所述馅饼盘的所述刚性周壁而压缩，这样使得所述生面团壁采用所述刚性周壁的形状并且从而采用选定的厚度，并且其中所述腹板元件的至少一个所述边缘被配置成用于压入与所述生面团壁并置的所述未烘焙的馅饼皮表面中，以便帮助将所述腹板元件锚定在压缩位置，从而固定所述馅饼皮生面团壁部分并且在烘焙过程中抵抗其变形。
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