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申请/专利权人：安徽蜂献蜂业有限公司
摘要：一种混菌发酵蜂花粉奶茶的制作方法。本发明的奶茶产品，是以油菜花粉，蜂蜜，牛奶等为原料。其中蜂花粉经过植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混菌发酵。具体步骤包括：1选取未经任何加工的油菜蜂花粉原料，进行辐照或喷洒酒精杀菌；2对油菜蜂花粉进行混菌发酵添加水量20％，发酵时间120h，乳酸菌接种量5％，菌液比例1:1；3将发酵油菜花粉，蜂蜜，牛奶按照奶茶配方及个人喜好调制成奶茶饮品。本发明采用生物质破壁技术，通过混菌发酵破坏油菜蜂花粉的细胞壁，有利于其营养物质的释放和人体的吸收，同时提升了油菜蜂花粉的风味。发酵蜂花粉奶茶采用油菜花粉，蜂蜜，牛奶等为原料，不含任何食品添加剂，是一款健康，符合大众口味的奶茶饮品。
主权项：1.一种混菌发酵蜂花粉奶茶的制作方法，其特征在于：包括下列步骤：步骤1：对蜂花粉原料进行辐照杀菌；步骤2：对辐照杀菌后的蜂花粉进行混菌发酵；步骤3：将步骤2得到的发酵蜂花粉、蜂蜜与牛奶按照混合，得到混菌发酵蜂花粉奶茶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安徽蜂献蜂业有限公司 一种混菌发酵蜂花粉奶茶的制作方法
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