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申请/专利权人：湖南中医药大学
摘要：本发明涉及农副产品深加工领域，公开了一种不溶性膳食纤维及其提取方法和应用。本发明提供的不溶性膳食纤维的提取方法，包括如下步骤：将含有不溶性膳食纤维的原料粉碎，得到粉末状原料；将所述粉末状原料与水、纤维素酶混合，得到处理液；将所述处理液在剪切作用下进行超声处理，得到酶解液；将所述酶解液进行固液分离，收集沉淀并干燥后得到不溶性膳食纤维。本发明提供的方法采用剪切作用下超声辅助酶法，能够增强不溶性膳食纤维的活性。
主权项：1.一种不溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将含有不溶性膳食纤维的原料粉碎，得到粉末状原料；（2）将所述粉末状原料与水、纤维素酶混合，得到处理液；（3）将所述处理液在剪切作用下进行超声辅助酶解，得到酶解液；（4）将所述酶解液进行固液分离，收集沉淀并干燥后得到不溶性膳食纤维；其中，步骤（3）中所述超声的条件包括：温度为45-55℃，超声功率为200-600w，时间为10-50min；步骤（3）中所述剪切作用的条件包括：间歇运行，剪切转速为6000-10000rpm，运行总时间为8-30min；所述间歇运行的过程包括：与所述超声同时开启，剪切作用分两次进行，相邻两次剪切作用之间包括时间间隔，每次剪切作用的时间为8-15min；所述含有不溶性膳食纤维的原料为干荷叶；步骤（2）中所述粉末状原料、所述水与所述纤维素酶的质量比为1：10-30：0.01-0.05；步骤（1）中所述粉末状原料的平均粒径≤300μm。
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权利要求：
百度查询： 湖南中医药大学 不溶性膳食纤维及其提取方法和应用
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