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申请/专利权人：中国药科大学
摘要：本发明公开了一种具有降糖减脂功效的发酵竹笋膳食纤维及其制法和应用，所述发酵竹笋膳食纤维由竹笋经过乳酸菌发酵，α‑淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶和碱性蛋白酶协同酶解后制得，制备方法可操作性强，作用条件温和，环境污染小，制得的发酵竹笋膳食纤维具有良好的减重、降血脂、血糖和空腹胰岛素能力，同时与大米淀粉共同作用时也表现出良好的对油脂和胆固醇的吸附能力，以及耐消化性能，可应用于制备调节昼夜节律异常、减肥降脂降糖产品。
主权项：1.一种具有降糖减脂功效的发酵竹笋膳食纤维，其特征在于，所述发酵竹笋膳食纤维利用微生物发酵对竹笋进行改性并联合生物酶解提取制得，所述微生物为乳酸菌，所述联合生物酶解采用α-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶和碱性蛋白酶进行协同酶解。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国药科大学 一种具有降糖减脂功效的发酵竹笋膳食纤维及其制法和应用
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