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申请/专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
摘要：本发明一种同时提高绿茶酯型儿茶素含量和栗香品质的加工方法，步骤为：1）取绿茶干茶用锡箔纸包裹，得锡箔纸茶包；2）将锡箔纸茶包进行高温高压蒸汽灭菌处理，处理结束后，于灭菌锅中静置处理一段时间后取出；3）将经过灭菌处理后的锡箔纸茶包于室温下冷却；4）将冷却后的锡箔纸茶包中的茶叶放入茶叶烘箱中进行干燥提箱处理。本发明通过采用锡箔纸对绿茶干茶进行包裹后进行灭菌及提香处理，可提高绿茶中的EGCG、ECG、GCG等酯型儿茶素成分含量3%‑85%，及提高绿茶的香气品质，具有原创性，该加工方法具有操作简便，成本低等优点，从而有望提高茶叶市场价值，具有极大的市场潜力，在绿茶加工领域具有广阔的应用前景。
主权项：1.一种同时提高绿茶酯型儿茶素含量和栗香品质的加工方法，其特征在于包括以下步骤：1前处理：取加工好的绿茶干茶用锡箔纸进行包裹严实，制得锡箔纸茶包；2灭菌处理：将锡箔纸茶包置于高压灭菌锅中进行高温高压蒸汽灭菌处理，处理结束后，继续于高温高压灭菌锅中静置处理一段时间后取出；3冷却处理：将步骤2经过灭菌处理后的锡箔纸茶包于室温下冷却；4干燥提香处理：从冷却后的锡箔纸茶包中取出茶叶放入茶叶烘箱中进行干燥提箱处理。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院茶叶研究所 一种同时提高绿茶酯型儿茶素含量和栗香品质的加工方法
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