首页 专利交易 科技果 科技人才 科技服务 国际服务 商标交易 会员权益 IP管家助手 需求市场 关于龙图腾
 /  免费注册
到顶部 到底部
清空 搜索

一种菲律宾帘蛤减盐鲜味料及其制备方法和应用 

买专利卖专利找龙图腾,真高效! 查专利查商标用IPTOP,全免费!专利年费监控用IP管家,真方便!

申请/专利权人:宁波大学

摘要:本发明公开了一种菲律宾帘蛤减盐鲜味料及其制备方法和应用。制备方法包括:选取新鲜的菲律宾帘蛤,净化吐沙,脱壳取肉,去腥,加适量水匀浆。取菲律宾帘蛤肉的溶液,升温至90℃热变性处理10min,在温度55℃、pH=7条件下,加入菠萝蛋白酶进行酶解,酶解的时间为5h,灭酶,冷却,再调整温度37℃、pH=3,胃蛋白酶进行酶解,酶解的时间为2h,灭酶,冷却,离心,旋转蒸发,浓缩后冷冻干燥,得到菲律宾帘蛤多肽酶解物。菲律宾帘蛤酶解物具有减盐的作用,且其鲜味浓厚,口感丰富同时兼具降压作用。

主权项:1.一种菲律宾帘蛤减盐鲜味料,其特征在于,包括以下氨基酸序列一种或多种的鲜味肽;鲜味肽1:LEDKVE;鲜味肽2:DEELNKLK;鲜味肽3:DLKEKL;鲜味肽4:LEER;鲜味肽5:AEKEEEFENT;鲜味肽6:EQEEYKK;鲜味肽7:EFDKK;鲜味肽8:GEDFDNKLV。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 宁波大学 一种菲律宾帘蛤减盐鲜味料及其制备方法和应用

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

相关技术
相关技术
相关技术
相关技术