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对结肠炎具有预防效果的Lactobacillus fermentum ZS40 

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申请/专利权人:善恩康生物科技(苏州)有限公司

摘要:本发明公开了一种对结肠炎具有预防效果的发酵乳杆菌LactobacillusfermentumZS40,发酵乳杆菌ZS40保藏编号为CGMCCNO.18226。该菌株具有较强的抗胃酸能力,经pH3.0人工胃液处理3h后的存活率达到79.32%;在0.30%胆盐中该菌生长效率达到无胆盐培养的15.31%。研究发现该菌株不仅可以抑制小鼠结肠缩短,抑制结肠损伤、肠壁增厚等现象,还能升高T‑SOD、CAT活性,降低MPO、MDA含量,调节促炎细胞因子和抗炎细胞因子平衡失调,并且通过抑制NF‑κB和MAPK信号通路的激活从而更好地缓解炎症发生。综上所述,该菌株能有效缓解结肠炎小鼠症状,可用于预防和治疗结肠炎。

主权项:1.对结肠炎具有预防效果的发酵乳杆菌LactobacillusfermentumZS40在发酵肉制品中的应用,其特征在于,所述发酵肉中所采用的发酵剂为木糖葡萄球菌StaphylococcusxylosusATCC29971发酵剂、发酵乳杆菌LactobacillusfermentumZS40发酵剂按质量比2:1混合;所述发酵乳杆菌已于2019年7月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCCNo.18226;所述木糖葡萄球菌StaphylococcusxylosusATCC29971发酵剂的制备方法为将木糖葡萄球菌StaphylococcusxylosusATCC29971接种于MRS液体培养基中,37℃培养16h进行活化,得到含木糖葡萄球菌StaphylococcusxylosusATCC29971为1×106cfumL活化培养物;将上述的含木糖葡萄球菌StaphylococcusxylosusATCC29971为1×106cfumL活化培养物按2vol%接种于MRS液体培养基中,培养16h,4℃、4000rmin离心15min,收集沉淀用无菌水洗涤3次,4000rmin离心20min,得到木糖葡萄球菌StaphylococcusxylosusATCC29971菌种;将上述得到的木糖葡萄球菌StaphylococcusxylosusATCC29971菌种加入100mL含0.08gmL脱脂乳粉和0.08gmL葡萄糖的水溶液中,混合均匀后,冷冻干燥,得到木糖葡萄球菌StaphylococcusxylosusATCC29971发酵剂;所述发酵乳杆菌LactobacillusfermentumZS40发酵剂的制备方法为将发酵乳杆菌LactobacillusfermentumZS40接种于MRS液体培养基中,37℃培养16h进行活化,得到含发酵乳杆菌LactobacillusfermentumZS40为1×106cfumL活化培养物;将上述的含发酵乳杆菌LactobacillusfermentumZS40为1×106cfumL活化培养物按2vol%接种于MRS液体培养基中,培养16h,4℃、4000rmin离心15min,收集沉淀用无菌水洗涤3次,4000rmin离心20min,得到发酵乳杆菌LactobacillusfermentumZS40菌种;将上述得到的发酵乳杆菌LactobacillusfermentumZS40菌种加入100mL含0.08gmL脱脂乳粉和0.08gmL葡萄糖的水溶液中,混合均匀后,冷冻干燥,得到发酵乳杆菌LactobacillusfermentumZS40发酵剂。

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