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申请/专利权人：贵州省旱粮研究所

摘要：本发明提供一种醪糟制备工艺系统，包括盛粮盘、匀摊机、摊晾床、拌曲机和发酵箱，匀摊机用于将依次经过浸泡、蒸煮至完全糊化但保持粮食形态时所获得的糊化粮均匀摊铺在盛粮盘内，盛粮盘用于盛装糊化粮并将其转移至摊晾床上摊晾冷却后再转移至拌曲机内，摊晾床用于将糊化粮摊晾冷却，拌曲机用于将糊化粮与根霉菌拌和均匀后送入发酵箱，发酵箱用于通过根霉菌的生命活动使糊化粮后获得醪糟。采用本发明的技术方案，通过采用盛粮盘充当粮食物料转移媒介，用于使粮食物料在相邻工序之间进行转移，既减少了劳动强度，又保持了粮食物料的卫生，为醪糟均匀摊晾、充分压实填充后发酵奠定了基础。

主权项：1.一种醪糟制备工艺系统，其特征在于：包括盛粮盘1、匀摊机2、摊晾床3、拌曲机4和发酵箱5，所述盛粮盘1、匀摊机2、摊晾床3、拌曲机4和发酵箱5相互独立布置，所述匀摊机2用于使所述盛粮盘1从所述匀摊机2的一端转移至相对的另一端时，同时使依次经过浸泡、蒸煮至完全糊化但保持粮食形态的糊化粮均匀摊铺在所述盛粮盘1内，所述盛粮盘1用于盛装糊化粮并将其转移至摊晾床3上进行摊晾冷却后再转移至拌曲机4内，所述摊晾床3用于将摊铺在所述盛粮盘1内的糊化粮摊晾冷却，所述拌曲机4用于向经过摊晾冷却后的糊化粮内掺入根霉菌并拌和均匀后送入所述发酵箱5，所述发酵箱5用于通过根霉菌的生命活动使所述糊化粮后获得醪糟，所述盛粮盘1包括封闭环形的顶框11、封闭环形的底框12和承托网格布13，所述顶框11边沿与底框12边沿通过使用紧固件叠合固定在一起并且使所述承托网格布13边沿夹持于顶框11与底框12之间；所述匀摊机2包括机架21，所述机架21上安装有进料斗22和可转动的若干个托辊23，所述进料斗22侧面固定连接有摊料管24，所述摊料管24内安装有多个滚筒25，所有滚筒25通过缠绕在其外周面上的摊料带26连接在一起，所述摊料带26一端布置于与所述进料斗22底部接近的位置，另一端延伸出所述摊料管24以外，所述摊料带26上还固定连接有若干块分料板27，每个托辊23左右两端分别固定连接有链轮A、链轮B，所有链轮A通过链条A啮合在一起，所有链轮B通过链条B啮合在一起，所述链条A与链条B之间固定连接有传送带28，所述传送带28用于使所述盛粮盘1从所述机架21的一端转移至另一端，所述摊料带26和分料板27用于将倾倒在所述进料斗22内糊化粮均匀铺撒在所述盛粮盘1内；所述摊晾床3包括床架31，所述床架31顶面固定安装有床板32，所述床架31底部安装有多个风机33，所述底框12四周还固定连接有凸台15，所述床板32上固定安装有多对限位条34，限位条34横断面为“L”字形，所述限位条34与床板32表面之间形成限位槽，当将所述盛粮盘1夹持于任意一对限位条34之间时，所述凸台15与限位槽相互滑动套合。

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