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摘要：一种嗜酸乳杆菌固体发酵培养基及培养方法，属于发酵技术领域。本发明以嗜酸乳杆菌为发酵菌种，以淀粉酶、纤维素酶和蛋白酶活力为主要指标，在固态条件下进行发酵，建立并优化确定发酵培养基配方和发酵工艺条件。固态发酵过程中，在基础培养基的基础上外加碳源、氮源及控制含水量进行单因素实验，通过测定淀粉酶、纤维素酶和蛋白酶活力，确定固态发酵培养基配方，并对温度、接种量以及发酵时间等因素进行单因素实验，优化固体发酵工艺条件，再结合正交实验确定固态发酵最佳工艺，优化后淀粉酶、纤维素酶和蛋白酶活力为6.52Ug、5.90Ug和29.07Ug，比优化前分别提升了153.70%、136%和252.36%。
主权项：1.一种嗜酸乳杆菌固体发酵培养基，其特征在于，该培养基在基础固态发酵培养基的基础上添加淀粉和甘氨酸，其中基础固态发酵培养基包括麦麸5～15g、豆粕2～6g、玉米粉2～6g和米糠1～2g，淀粉添加量为基础固态发酵培养基的1～3％、甘氨酸添加量为基础固态发酵培养基的1～3％，同时控制培养基含水量为50～70％。
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百度查询： 浙江科峰生物技术有限公司 一种嗜酸乳杆菌固体发酵培养基及培养方法
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