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摘要：本发明涉及一种羊乳低聚糖的富集方法及其应用，属于乳品加工的技术领域。经离心脱脂、膜分离超滤去除蛋白质制备得到的羊乳中碳水化合物为原料，采用β‑半乳糖苷酶进行酶解处理，将部分乳糖转化为半乳糖和葡萄糖，然后经过加热灭酶处理达到除去部分乳糖的目的，获得羊乳低聚糖粗品。最后经过纳滤处理除去葡萄糖、半乳糖和部分乳糖，浓缩获得羊乳低聚糖组合物。采用液相色谱串联质谱法测定羊乳低聚糖混合物中各低聚糖成分及含量。将分离得到的羊乳低聚糖组合物复配至羊乳粉中，添加至体外动态消化模型中模拟人体消化，验证其对肠道菌群结构及肠道健康的影响作用。该分离富集方法简单、条件温和、可操作性强，体外动态消化模型验证了其生理功能。
主权项：1.一种羊乳低聚糖的富集方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、对羊乳进行脱脂处理，获得脱脂乳；步骤二、通过超滤除去蛋白质，得到羊乳中碳水化合物组分；步骤三、通过酶解除去羊乳碳水化合物组分中的乳糖，获得羊乳低聚糖粗品；步骤四、经纳滤处理去除羊乳低聚糖粗品中葡萄糖、半乳糖以及残余的乳糖，获得浓缩富集的羊乳低聚糖组合物；超滤时，超滤膜的截留分子量为25kDa～30kDa，料液温度为30～35℃，操作压力为0.15~0.25MPa，浓缩倍数为2～3倍，洗滤次数为3～5次；纳滤时，纳滤膜的截留分子量为300Da～500Da，料液温度为35～45℃，操作压力为0.30~0.50MPa，浓缩倍数为2～10倍，洗滤次数为3～5次，pH6~7。
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百度查询： 东北农业大学 西安百跃羊乳集团有限公司 内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司 一种羊乳低聚糖的富集方法及其应用
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