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摘要：本发明公开了一种基于蓝莓花青素‑柠檬酸酸化络合物的新鲜度指示膜的制备方法及应用，该新鲜度指示膜是以蓝莓花青素、羧甲基纤维素钠、黄原胶和无水柠檬酸作为主要成膜材料，蜂蜡和葵花籽油为疏水涂层，具体步骤为：以天然色素蓝莓花青素‑柠檬酸作为酸化络合体，以羧甲基纤维素钠黄原胶作为成膜基质，以葵花籽油作为溶剂溶解蜂蜡制备疏水涂层，制备新鲜度指示膜。本发明制备的基于蓝莓花青素‑柠檬酸酸化络合物的新鲜度指示膜具备良好的可生物降解性、pH敏感性和疏水性，其水接触角为102.82°，在实时监测生鲜肉类新鲜度方面展现出良好的应用潜力。
主权项：1.基于蓝莓花青素-柠檬酸酸化络合物的新鲜度指示膜的制备方法，其特征在于具体过程为：步骤S1：将羧甲基纤维素钠溶解在去离子水中得到物料A；步骤S2：将黄原胶加入到物料A中并搅拌混合均匀得到物料B；步骤S3：将甘油加入到物料B中并搅拌混合均匀得到物料C；步骤S4：在80±5℃油浴条件下，将无水柠檬酸与蓝莓花青素在去离子水中混合制备花青素-柠檬酸酸化络合体，得到物料D；步骤S5：将步骤S4得到的物料D加入到步骤S3得到的物料C中，在80±1℃条件下搅拌混合并静置得到物料E；步骤S6：将步骤S5得到的物料E涂覆在玻璃培养皿上，再于20~30℃干燥得到产物G；步骤S7：在90±5℃油浴条件下，将蜂蜡加入到葵花籽油中并恒温搅拌直至获得淡黄色透明的蜂蜡溶液，再将蜂蜡溶液冷却至50±1℃备用；步骤S8：将步骤S7得到的蜂蜡溶液装入已消毒的喷壶中，将步骤S6得到的产物G平铺于工作台上，保持喷壶与薄膜表面之间的距离为15±1cm，将蜂蜡溶液均匀喷涂在产物G表面，喷涂速率控制在2±0.2mLs；步骤S9：将喷涂后的产物G置于25±1℃、相对湿度50±5%的环境条件下，自然干燥使蜂蜡溶液充分固化并形成疏水涂层，干燥完成后得到目标产物基于蓝莓花青素-柠檬酸酸化络合物的新鲜度指示膜。
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百度查询： 河南师范大学 基于蓝莓花青素-柠檬酸酸化络合物的新鲜度指示膜的制备方法及应用
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