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摘要：本发明公开了一种蒸汽杀菌提高肉肠的保质期的制备方法，包括以下步骤：步骤一：原料备料过程；原料包括肥肉、瘦肉、鸡蛋液、淀粉、生姜粉、桂皮粉、大蒜粉、肉豆蔻粉、食用盐、白糖；步骤二：原料预处理过程；步骤三：搅拌作业；步骤四：杀菌作业；步骤五：灌肠作业；步骤六：二次杀菌作业；步骤七：包装作业。本发明的有益效果是，本技术方案的提高肉肠的保质期的制备方法，简单易制作，且制备效率高，运用此制备方法制备的肉肠，保鲜度高，营养成分损失少，且采用本技术方案的制备方法，有效提高了肉肠的保质期，也有效提高了肉肠的制作效率。
主权项：1.一种蒸汽杀菌提高肉肠的保质期的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：原料备料过程；步骤二：原料预处理过程；步骤三：搅拌作业；步骤四：杀菌作业；步骤五：灌肠作业；步骤六：二次杀菌作业；步骤七：包装作业。
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