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申请/专利权人：广东金海康医学营养品股份有限公司

摘要：本发明公开了一种可调整肠道菌群的特膳饮料及其制备方法，属于特膳饮料制备技术领域，包括如下重量份的组分：水200‑400份、低聚果糖10‑30份、螺旋藻粉10‑30份、亚麻籽粉5‑20份、枸杞浓缩汁5‑20份、罗汉果提取物1‑5份、菊粉1‑5份、乳清蛋白15‑20份、绿茶提取物5‑15份、富硒蛋白肽15‑30份、益生菌微胶囊5‑20份、山梨酸钾0.3‑3份、苯甲酸钠0.3‑3份、柠檬酸0.1‑0.5份和抗坏血酸钠0.1‑2份。本发明的特膳饮料融合了多种营养成分和益生元，能够促进肠道益生菌的增长、调节血糖、降低胆固醇。本发明制备的微胶囊在保护益生菌免受消化破坏的同时，增强了益生菌的定植能力，维护肠道微生态平衡。新甲基橙皮苷二氢查耳酮提升了口感，避免了常见甜味剂的后苦味，还去除了金属离子添加剂的不良味道。

主权项：1.一种可调整肠道菌群的特膳饮料，其特征在于：包括如下重量份的组分：水200-400份、低聚果糖10-30份、螺旋藻粉10-30份、亚麻籽粉5-20份、枸杞浓缩汁5-20份、罗汉果提取物1-5份、菊粉1-5份、乳清蛋白15-20份、绿茶提取物5-15份、富硒蛋白肽15-30份、益生菌微胶囊5-20份、山梨酸钾0.3-3份、苯甲酸钠0.3-3份、柠檬酸0.1-0.5份和抗坏血酸钠0.1-2份。所述益生菌微胶囊通过以下步骤制备：S1、将益生菌接种至MRS培养基中，在37℃，180rpm培养12h，然后取培养后的菌液离心，用质量分数为0.9％生理盐水洗菌体，调节菌液光密度OD600达到0.95-1.05，得到益生菌芯材；S2、将新鲜的马尾藻烘干粉碎过80目筛得到马尾藻粉，将黑曲霉接种至MRS培养基中，37℃，150rpm发酵24h，然后121℃灭菌，冷却后调整pH至6.0，以8％的接种量vv将上述黑曲霉悬液加入到马尾藻粉发酵培养基中，37℃，150rpm，发酵2h，得到黑曲霉马尾藻粉发酵液，然后在121℃，冷却后调整调整pH至6.0，加入耐高温α-淀粉酶，95℃水浴30min，再加入木瓜蛋白酶，60℃水浴2h，再沸水浴10min灭酶，离心收集上清液，加4倍体积的95％乙醇，静置12h，再离心取沉淀，干燥后得到马尾藻水溶性纤维；S3、将所述马尾藻水溶性纤维配置成质量分数3.0％的水溶液，加入无水乙醇、新橙皮苷二氢查耳酮、1-乙基-3-二甲基氨基丙基碳二亚胺盐酸盐、N-羟基苯并三氮唑，调节pH，反应2h，最后加入无水乙醇使沉淀析出，离心取沉淀，洗涤干燥后得到接枝改性马尾藻水溶性纤维；S4、将所述接枝改性马尾藻水溶性纤维加入到去离子水中，再加入海藻酸钠，混合均匀后，然后加入刺五加多糖、甜菊糖和益生菌芯材，混合均匀，洗涤，干燥后，得到所述微生物胶囊。

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