首页 专利交易 科技果 科技人才 科技服务 国际服务 商标交易 会员权益 IP管家助手 需求市场 关于龙图腾
 /  免费注册
到顶部 到底部
清空 搜索

一种木薯全细胞粉特膳配料的制备方法 

买专利卖专利找龙图腾,真高效! 查专利查商标用IPTOP,全免费!专利年费监控用IP管家,真方便!

申请/专利权人:江南大学

摘要:本发明公开了一种木薯全细胞粉特膳配料的制备方法,属于特膳食品开发领域。本发明提供一种抗消化木薯全细胞粉特膳食品配料,利用果胶酶酶解分离木薯块茎组织,制备单个的完整木薯细胞,并利用细胞壁多糖与酚类物质的非共价作用力,促使细胞壁吸附酚类活性物质,增强细胞壁强度及对消化酶的抑制作用,同时采用湿热处理木薯全细胞粉,促使木薯全细胞胞内淀粉分子链重排,以进一步增强淀粉抗消化能力。

主权项:1.一种强化木薯全细胞粉,其特征在于,所述强化木薯全细胞粉的制备方法包括:1木薯全细胞分离:使用果胶酶酶解液酶解木薯块,木薯块与果胶酶酶解液的料液比为1:8~10,制备得到酶解分离后的木薯样品;2全细胞筛分:筛分酶解分离后木薯样品,收集得到粒径为50~250μm的木薯全细胞粉;3将木薯全细胞粉重悬,得到的全细胞悬液,将全细胞悬液与多酚溶液混合、反应,制备得到吸附多酚的木薯全细胞;4对吸附多酚的木薯全细胞湿热处理,干燥、制备得到强化木薯全细胞粉;所述湿热处理为:将吸附多酚的木薯全细胞调整水分含量至15~35%ww,于90~110℃下处理1~5h。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 江南大学 一种木薯全细胞粉特膳配料的制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。