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申请/专利权人：中国海洋大学;美泰科技(青岛)股份有限公司
摘要：本发明提供了一种低蛋白致敏藻油微胶囊及其制备方法，属于食品加工技术领域，提供的低蛋白致敏藻油微胶囊的制备方法包括如下步骤：S1、制备壁材溶液；S2、制备油水乳液；S3、制备稳定乳液；S4、制备低蛋白致敏藻油微胶囊。本发明制备的低蛋白致敏藻油微胶囊致敏性低、营养价值高、包埋率高、氧化稳定性好，有助于婴幼儿大脑发育，增强认知功能和智力发展，还可以为婴幼儿快速生长发育提供丰富的必需氨基酸和易消化的乳清蛋白肽，且该制备过程简便易行，便于工业化生产，易于市场推广和应用。
主权项：1.一种低蛋白致敏藻油微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、制备壁材溶液：将壁材溶于温水中，搅拌，得到壁材溶液；S2、制备油水乳液：将芯材缓慢加入壁材溶液中，乳化，得到均匀油水乳液；S3、制备稳定乳液：将步骤S2得到的油水乳液，均质，得到稳定乳液；S4、制备低蛋白致敏藻油微胶囊：将步骤S3得到的稳定乳液泵入喷雾干燥塔中，喷雾干燥，得到低蛋白致敏藻油微胶囊。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国海洋大学 美泰科技(青岛)股份有限公司 一种低蛋白致敏藻油微胶囊及其制备方法
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