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申请/专利权人：宜宾五粮液股份有限公司
摘要：本发明属于食品安全鉴别技术领域，具体涉及基于挥发性成分分析鉴别高粱生霉的方法。为了解决现有高粱生霉鉴别方法抽检率低、准确性不高和可操作性不强等问题，本发明提供基于挥发性成分分析鉴别高粱生霉的方法，其通过检测高粱生霉标志物鉴别高粱是否产生霉菌；所述高粱生霉标志物包括2‑甲基丁醛、3‑甲基丁醛、戊醇、2‑羟基丁酮，1‑辛烯‑3‑醇、S,S‑2,3‑丁二醇和R,R‑2,3‑丁二醇中至少3种。本发明高粱生霉标志物的检测方法是通过以80μm‑DVBCWRPDMS作为萃取头的顶空固相微萃取结合色谱柱为DB‑WAX毛细管色谱柱的GC‑MSMS分析来实现的，该方法检测成本低，检测效率高。
主权项：1.基于挥发性成分分析鉴别高粱生霉的方法，其特征在于：其是通过检测高粱生霉标志物鉴别高粱是否产生霉菌；其中，所述高粱生霉标志物包括2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、戊醇、2-羟基丁酮，1-辛烯-3-醇、S,S-2,3-丁二醇和R,R-2,3-丁二醇中至少3种。
全文数据：
权利要求：
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