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申请/专利权人：闽南师范大学;多麦(福建)食品有限公司
摘要：本发明提供了一种载荷葡萄籽提取物复合保鲜膜及其制备方法，属于食品加工及包装技术领域。本发明将葡萄籽提取物‑大豆分离蛋白‑黄原胶三元复合Pickering乳液、明胶与海藻酸钠的共混溶液和丙三醇共混得到复合膜液；将复合膜液涂在有机硅树脂框内，经过干燥后得到载荷葡萄籽提取物复合保鲜膜。本发明得到的保鲜膜既能保护葡萄籽提取物的抗氧化活性与稳定性，实现葡萄籽提取物在贮藏过程中的缓释保鲜，而且能够兼具良好的阻隔性与质构特性。本发明可广泛应用于易腐鱼肉类、易氧化油脂以及其制品的贮藏保鲜。
主权项：1.一种载荷葡萄籽提取物复合保鲜膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1将葡萄籽提取物-大豆分离蛋白-黄原胶三元复合Pickering乳液、明胶与海藻酸钠的共混溶液和丙三醇共混得到复合膜液；2将复合膜液涂在有机硅树脂框内，经过干燥后得到载荷葡萄籽提取物复合保鲜膜。
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百度查询： 闽南师范大学 多麦(福建)食品有限公司 一种载荷葡萄籽提取物复合保鲜膜及其制备方法
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