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申请/专利权人：黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
摘要：本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种富含钙质的辅食营养补充品专用速溶豆粉及其制备方法。包括以下步骤：将大豆烘干脱皮，得到脱皮大豆；将脱皮大豆加入碳酸氢钠水溶液中浸泡，进行失活灭酶处理；将处理后的脱皮大豆研磨成浆，并采用离心排渣，得到大豆浆；对大豆浆进行杀菌脱臭处理，并冷却至室温；将麦芽糖浆、碳酸钙以及可选的白砂糖和麦芽糊精加入冷却后的大豆浆中，进行配料；对配料后的大豆浆进行浓缩处理；对浓缩后的大豆浆进行干燥处理，得到豆粉；对豆粉进行筛分，得到成品豆粉。本发明以大豆为主要原料，通过湿法包埋钙技术，使钙离子以碳酸钙的形式添加到豆粉中，从而提高了产品的营养价值，同时改善了豆粉的口感和溶解性。
主权项：1.一种富含钙质的辅食营养补充品专用速溶豆粉，其特征在于，包括以下原料：大豆、麦芽糖浆、碳酸钙、碳酸氢钠水溶液以及可选的白砂糖和麦芽糊精。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 一种富含钙质的辅食营养补充品专用速溶豆粉及其制备方法
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